Description
Tout le goût d’un **California roll**, sans roulage : riz à sushi assaisonné, chair de crabe (ou surimi), **avocat**, **concombre**, **nori**, **sésame** et **mayo épicée**. Parfait pour un **déjeuner** rapide ou du **meal-prep** de la semaine.
Ingredients
Riz à sushi :
300 g riz à sushi (ou riz jasmin/ronde)
360 ml eau
60 ml vinaigre de riz
1 c. à s. sucre
1/2 c. à c. sel
Protéines & garnitures :
300 g chair de crabe ou surimi émincé
1 c. à s. mayonnaise (pour lier le crabe, option)
1 avocat, en dés
1/2 concombre, en demi-lunes fines
1 petite carotte, en julienne fine (option)
120 g edamame décortiqués, cuits (option)
2 feuilles de nori, ciselées en fines lanières
2 c. à s. graines de sésame (noir/blanc)
2 oignons verts, émincés
Sauce & topping :
3 c. à s. mayonnaise
1–2 c. à c. sriracha (au goût)
1 c. à c. sauce soja (ou tamari)
1 c. à c. jus de citron ou vinaigre de riz
Gingembre mariné & wasabi (service, option)
Instructions
1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Égouttez 10 min.
2. Cuisez le riz avec 360 ml d’eau (rice cooker ou casserole : porter à frémissement, couvrir 10–12 min, puis repos 10 min hors feu).
3. Dans un petit bol, mélangez vinaigre de riz, sucre et sel jusqu’à dissolution. Étalez le riz cuit dans un grand plat, versez l’assaisonnement, mélangez délicatement en éventant pour tiédir. Laissez refroidir à tiède/ambiante.
4. Mélangez la sauce : mayo + sriracha + soja + citron/vinaigre.
5. Option : mélangez le crabe/surimi avec 1 c. à s. de mayo pour lier légèrement.
6. Dressez les bols : riz assaisonné, puis crabe/surimi, avocat, concombre, carotte et edamame. Ajoutez nori, sésame et oignons verts.
7. Arrosez de sauce **mayo épicée**. Servez avec gingembre mariné et un soupçon de wasabi, si souhaité.
Notes
Meal-prep : répartissez le riz refroidi dans 4 boîtes. Ajoutez crabe/surimi, concombre, carotte, edamame et oignons verts. Gardez l’avocat et la sauce séparés; ajoutez-les le jour J pour éviter l’oxydation et le détrempage.
Sans gluten : utilisez **tamari** et vérifiez le surimi (certaines marques contiennent du gluten).
Plus léger : remplacez une partie de la mayo par yaourt grec; réduisez la sriracha pour version kids-friendly.
Protéines alternatives : saumon cuit émietté, thon, tofu croustillant.
Astuce nori : ciselez juste avant de servir pour un croustillant optimal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Déjeuner, Bowls, Meal-Prep
- Method: Cuiseur à riz / Casserole, Assemblage
- Cuisine: Japonais (inspiré), Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520
- Sugar: 8g
- Sodium: 820mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 72g
- Fiber: 6g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 45mg
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