Description
Les **brookies** = moitié brownie, moitié cookie. Parfaits pour l’automne et Halloween : base brownie fondante, couche cookie moelleuse, et plein d’idées déco (sprinkles orange/noir, yeux en sucre, M&M’s, mini Oreos…). Ultra faciles, une seule plaque et 30 min au four.
Ingredients
Matériel :
Moule carré 20–23 cm
Papier cuisson
Base brownie :
115 g beurre
150 g sucre
60 g cassonade
2 gros œufs (température ambiante)
1 c. à c. extrait de vanille
65 g cacao non sucré
90 g farine
1/2 c. à c. sel
60 g chocolat noir haché (ou pépites)
Couche cookie :
90 g beurre mou
90 g cassonade
60 g sucre
1 gros œuf
1 c. à c. extrait de vanille
160 g farine
1/2 c. à c. levure chimique
1/4 c. à c. sel
120 g pépites de chocolat
Décor/“Halloween mix-ins” (au choix) :
Sprinkles orange & noir
Yeux en sucre
M&M’s / Smarties
Mini Oreos, mini Reese’s, morceaux de biscuits
Fils de glaçage blanc (toile d’araignée)
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C. Chemisez le moule de papier cuisson en laissant dépasser pour faciliter le démoulage.
2. Brownie : faites fondre le beurre. Fouettez avec sucre + cassonade. Ajoutez œufs et vanille. Incorporez cacao, farine et sel (juste mélangé), puis le chocolat haché. Étalez dans le moule.
3. Cookie : crémez beurre mou, cassonade et sucre 1–2 min. Ajoutez œuf et vanille. Incorporez farine, levure chimique et sel. Mélangez les pépites.
4. Déposez la pâte à cookie par cuillerées sur la base brownie et étalez délicatement (pas besoin d’être parfait).
5. Parsemez vos “mix-ins” (sprinkles, M&M’s, mini biscuits, etc.).
6. Enfournez 25–30 min. Le centre doit être encore légèrement moelleux (cure-dent avec quelques miettes humides).
7. Refroidissez 20–30 min dans le moule, puis démoulez. Coupez en 16 carrés.
8. Option toile d’araignée : à froid, filez un glacage blanc en spirale puis tracez 6–8 traits du centre vers l’extérieur.
Notes
Idées saveurs d’automne : ajoutez 1 c. à c. pumpkin spice à la pâte cookie, ou zeste d’orange dans le brownie.
Eyes-on-you : collez des yeux en sucre sur quelques carrés avec une micro-goutte de glaçage ou miel.
Sans noix : recette telle quelle. Avec noix : 80 g noix de pécan torréfiées dans le brownie.
Conservation : hermétique 3–4 jours à T° ambiante, 1 semaine au frigo. Se congèle jusqu’à 2 mois (décongélation à T° ambiante).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 28 minutes
- Category: Desserts, Halloween, Brownies & Cookies
- Method: Four, One-Pan
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 300
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
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