Description
Un **gratin de courges ultra rapide** à partir de courges **surgelées** (jaunes ou mélange courgettes/courges). Sauce crémeuse minute, **cheddar** fondant et **topping crackers** croustillant. Parfait pour les soirs pressés — zéro épluchage, 10 min de prépa.
Ingredients
Base & légumes :
900 g courges surgelées en rondelles (yellow squash / mélange courgettes-courges)
1 petit oignon, émincé
1 c. à s. huile d’olive ou beurre
1/2 c. à c. sel fin + poivre noir
1/4 c. à c. ail en poudre
Sauce crémeuse :
200 g crème fraîche épaisse (ou sour cream)
80 g mayonnaise (optionnel mais gourmand)
120 ml lait (ou 100 ml + 20 ml bouillon)
1 c. à c. moutarde douce ou Dijon
1 c. à c. herbes séchées (thym/origan) ou assaisonnement ranch
120 g cheddar râpé (réserver 30 g pour le dessus)
Topping croustillant :
60 g crackers émiettés (type Ritz) **ou** chapelure panko
1 c. à s. beurre fondu
30 g cheddar râpé (avec les 30 g réservés)
Extras (facultatif) :
1 petite courgette fraîche en demi-lunes (si vous avez)
Flocons de piment, ciboulette fraîche
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat 23×33 cm (ou rond 26–28 cm).
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile/beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon 2–3 min. Ajoutez les courges **surgelées** (direct du congélateur), sel, poivre et ail en poudre. Faites revenir 6–8 min pour évaporer l’excès d’eau (elles doivent rester fermes).
3. Dans un bol, fouettez crème fraîche, mayo, lait, moutarde et herbes. Incorporez 90 g de cheddar (gardez 30 g).
4. Versez les courges poêlées dans le plat. Nappez de sauce et mélangez pour enrober.
5. Mélangez crackers émiettés + beurre fondu + 30 g de cheddar **+** les 30 g réservés. Répartissez en surface.
6. Enfournez 20–25 min jusqu’à bouillonnement des bords et topping doré. Option : 1–2 min de gril pour un dessus ultra croustillant.
7. Laissez poser 5–10 min avant de servir. Parsemez de ciboulette et d’un tour de poivre.
Notes
Anti-eau : la clé est de **saisir** les courges surgelées pour faire partir l’humidité avant de gratiner.
Plus léger : remplacez la mayo par yaourt grec épais; chapelure panko au lieu des crackers.
Sans gluten : utilisez crackers/chapelure sans gluten.
Ajouts malins : dés de jambon ou poulet cuit, ou 1 boîte de maïs égoutté.
Batch-cooking : se réchauffe très bien à 180°C 12–15 min (ou micro-ondes).
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnements, Casseroles, Soirs pressés
- Method: Poêle + Four, Gratin
- Cuisine: Famille, Pratique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 6g
- Sodium: 540mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 40mg
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