1. Préparez le moule : huilez légèrement un moule carré 23×23 cm, tapissez de papier cuisson. Saupoudrez d’un peu du mélange sucre glace + fécule.

2. Faites « fleurir » la gélatine : versez 120 ml d’eau froide dans la cuve du robot pâtissier. Saupoudrez la gélatine par-dessus, laissez absorber 10 min.

3. Sirop : dans une casserole, mélangez sucre, sirop de glucose, 80 ml d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition (ne pas remuer après ébullition) jusqu’à **115–118°C** (soft-ball). Retirez du feu.

4. Lancez le robot (fouet) vitesse basse. Versez le sirop chaud en filet sur la gélatine fleurie (attention aux éclaboussures).

5. Montez progressivement en vitesse moyenne/élevée 8–10 min, jusqu’à masse blanche, épaisse et tiède. Incorporez la vanille en fin de fouettage.

6. Versez immédiatement dans le moule préparé. Lissez à la spatule huilée. Saupoudrez d’un voile sucre glace + fécule. Laissez prendre **au moins 4 h** (ou une nuit) à température ambiante.

7. Démoulez : poudrez la surface, retournez le bloc, retirez le papier. Poudrez aussi la base. Coupez en cubes à l’aide d’un couteau huilé ou d’un coupe-pâte. Enrobez légèrement chaque cube dans le mélange sucre glace + fécule (secouez l’excès).

8. Décors Stay Puft : pipez au glaçage un « bonnet » blanc sur le dessus de certaines guimauves. Posez une bande de fondant bleu en bord et un petit disque rouge devant (nœud). Ajoutez un mini bonbon en pompon.

9. Dessinez les **yeux** et la **bouche** au chocolat (ou feutre alimentaire). Variez les expressions (sourire, grimace, 👻).

10. Laissez sécher 20–30 min et servez. Conservez en boîte hermétique (séparées par papier cuisson) à T° ambiante 1 semaine.