Description
Des **carrés potiron & flocons d’avoine** moelleux, naturellement sucrés au sirop d’érable, épices **pumpkin spice** et texture fondante. 100% **sans gluten** (avec flocons certifiés), peu sucrés, parfaits au goûter ou au petit-déjeuner.
Ingredients
Sec :
120 g farine d’avoine (flocons mixés, certifiés sans gluten)
80 g flocons d’avoine à l’ancienne (certifiés sans gluten)
1 c. à c. levure chimique (sans gluten)
1/2 c. à c. bicarbonate
1/2 c. à c. sel fin
2 c. à c. pumpkin spice (ou 1,5 c. à c. cannelle + 1/4 c. à c. gingembre + 1/4 c. à c. muscade)
Humide :
300 g purée de potiron (pumpkin purée)
2 gros œufs (ou 2 “œufs” de lin*)
80 ml sirop d’érable pur
45 ml huile de coco fondue (ou huile neutre)
1 c. à c. extrait de vanille
2 c. à s. lait (végétal ou vache)
Mix-ins & topping (optionnels) :
40 g pépites de chocolat noir (sans gluten)
30 g noix ou pacanes hachées
1–2 c. à s. flocons d’avoine pour saupoudrer
*Œuf de lin : 1 c. à s. graines de lin moulues + 2,5 c. à s. d’eau, laisser gélifier 10 min (x2)
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule carré 20–23 cm de papier cuisson.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine d’avoine, flocons, levure, bicarbonate, sel et épices.
3. Dans un autre bol, fouettez purée de potiron, œufs, sirop d’érable, huile de coco, vanille et lait.
4. Versez les secs dans les humides et mélangez **juste** jusqu’à homogénéité. Incorporez pépites/noix si utilisés.
5. Étalez la pâte dans le moule. Lissez. Saupoudrez de quelques flocons.
6. Enfournez 25–30 min jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte presque sec (quelques miettes humides OK).
7. Laissez refroidir 20–30 min avant de couper en 12 carrés. Dégustez nature ou avec un filet d’érable.
Notes
Sans lactose : utilisez boisson végétale et chocolat sans lait.
Plus protein : ajoutez 25–30 g de poudre protéinée neutre/vanille et +1–2 c. à s. de lait si besoin.
Moins sucré : remplacez 2–3 c. à s. d’érable par la même quantité de purée de pomme.
Conservation : hermétique 3–4 jours à T° ambiante, 1 semaine au frigo. Congélation 2–3 mois (décongélation au frigo).
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 28 minutes
- Category: Desserts, Sans gluten, Courge
- Method: Four, One-Bowl
- Cuisine: Healthy, Famille
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 85mg
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