Description
Des **boules protéinées au potiron** ultra moelleuses, sans cuisson : flocons d’avoine, purée de potiron, **protéine vanille**, beurre de cacahuète/amande, **pumpkin spice** et touche d’érable. Parfaites en snack d’automne, pré- et post-entraînement, ou pour le meal-prep.
Ingredients
Base :
180 g flocons d’avoine à l’ancienne (ou farine d’avoine)
80 g poudre protéinée saveur vanille (whey ou vegan)
180 g purée de potiron (pumpkin purée, non sucrée)
120 g beurre de cacahuète **ou** d’amande (crémeux)
60–80 ml sirop d’érable (au goût)
1 c. à c. extrait de vanille
1,5 c. à c. pumpkin spice (ou 1 c. à c. cannelle + 1/4 c. à c. gingembre + 1/8 c. à c. muscade)
1 c. à s. graines de chia **ou** de lin moulues
1 pincée de sel
Mix-ins (optionnels) :
40 g mini pépites de chocolat noir
30 g noix/pecan hachées
30 g copeaux de noix de coco
Enrobage (option) :
Coco râpée, cacao amer, ou un peu de pumpkin spice
Instructions
1. Dans un grand bol, mélangez flocons d’avoine, poudre protéinée, pumpkin spice, chia/lin et sel.
2. Dans un second bol, fouettez purée de potiron, beurre de cacahuète/amande, sirop d’érable et vanille jusqu’à homogénéité.
3. Versez le mélange humide dans le sec. Mélangez à la spatule (ou avec des mains propres) jusqu’à obtenir une pâte souple qui se tient. Si besoin, ajustez : ajoutez 1–2 c. à s. d’avoine si trop collant **ou** 1–2 c. à s. d’eau/lait si trop épais.
4. Incorporez les mix-ins (pépites, noix, coco) si utilisés.
5. Filmez et placez au **frais 15–20 min** pour raffermir.
6. Façonnez des boules de ~30 g (≈ 1 c. à s. bombée). Roulez dans la coco/cacao/pumpkin spice si souhaité.
7. Conservez au frigo (hermétique) jusqu’à 1 semaine ou congelez jusqu’à 2–3 mois.
Notes
Sans gluten : utilisez des flocons d’avoine **certifiés sans gluten**.
Vegan : protéine végétale + sirop d’érable; pas de produits laitiers.
Plus de protéines : augmentez la poudre protéinée à 100 g et ajustez avec 1–2 c. à s. de lait (ou eau) si la pâte est sèche.
Sans cacahuète : beurre d’amande ou de cajou.
Conseil texture : la pâte doit être souple mais non collante; le **repos au froid** facilite le façonnage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Snacks, Healthy, Sans cuisson
- Method: Sans cuisson, One-Bowl
- Cuisine: Healthy, Meal-Prep
Nutrition
- Serving Size: 1 boule
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 60mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: pumpkin protein balls,energy bites,avoine,protéine vanille,sans cuisson,collation d’automne